Steeds vaker begin ik vroeger met koken.
Het heeft te maken met gebrek aan licht, s’ avonds in de keuken.
De keuken is op het Oosten met een kleine licht koepel.
’s Morgens heb ik daar goed licht.
En de zonnepanelen leveren genoeg energie, om flink te koken.
Achterdeurtje open.
Wat “groen” verzamelen in de achtertuin.
Weer terug naar het aanrecht.
“Toch maar een muziekje aanzetten.
vandaag plaats ik een recept.
Ik zet me er toe.
Want schrijven schept misschien wel meer dan;
nog maar eens een keer opscheppen.”
Dit alles is geïnspireerd op het zien van Aziatische Hoornaar,
op een bloeiende sneeuwbes.
Ik heb een hekel aan deze struik en probeer deze weg te steken.
Keihard zijn de wortels, je breekt er je handen op.
Foto: links onder:
Een exotische tafereel.
waarin een Aziatische gast de bloem tot ijsje verheft.
Foto: rechts onder:
Aziatische munt, flink onder de trips,
maar zonder hoornaar!
Benodigdheden:
Volkoren couscous
1 Aubergine
1 Wortel
1 Ui
1 Blokje gistvrije bouillon
1 eetlepel Habanero.
(kruidenmengsel van: gember, knoflook,
gerookte paprika, habanero chillies, komijn , oregano)
Olijfolie
Zongedroogde tomaat.(potje)
Een hand gewelde rozijnen.
Aziatische munt
Twee teentjes zwarte knoflook
Twee teentjes verse knoflook
1 Laurierblaadje
Vers gehakte peterselie
Extra’s:
Gerookte Tofu
evt. Feta
Gefermenteerde Komkommer.
Drank: zelfgebrouwen Kombucha
Bereiding:
Voor de volkoren couscous:
Bouillon in pannetje met water aan de kook brengen.
Uitzetten.
Couscous toevoegen, tot het net onder de bouillon staat.
Deksel erop.
5 minuten laten wellen.
Verder laten afkoelen.
Gewelde rozijnen toevoegen.
Reepjes zongedroogde tomaat erbij.
Een dikke pan verhitten.
Flinke scheut olijfolie.
Aubergine in stukken smoren.
Verse knoflook in zijn geheel toevoegen.
Na +/- 10 min, geraspte wortel toevoegen.
Kruidenmengsel (Habanero) toevoegen.
Laurierblaadje erbij.
Alles mengen op kamertemperatuur met munt en peterselie.
(Plakkerige zwarte knoflook erdoor proberen te wrijven)
Een paar uur koud wegzetten om te marineren.
“Ecoaarde” hoopt u hier mee te hebben aangestoken.